■ 刘宪芳

金秋九月，清风送爽。近日，2024中国（山西）食物餐饮旅游展览会暨中国兴县杂粮好意思食文化周在兴县举行，来自寰宇各地的巨匠学者、企业代表、旅客皆聚兴县，躬行感受杂粮好意思食背后蕴含的独挑升域文化与历史传承，感受这片红色地皮的期望盎然。

本次活动以“兴县杂粮 中国好粮”为主题开展系列活动，以握续高质地打好“极品杂粮”牌、进一步进步兴县杂粮区域公用品牌领路度为运筹帷幄，让“中国杂粮之乡”品牌愈加真切东谈主心，以此推动兴县杂粮全产业链发展。活动期间，先后组织开展了杂粮餐饮文化高质地发展论坛、杂粮好意思食文化周、杂粮好意思食技巧厨艺大赛、餐饮企业与农副土特产出产企业签约庆典等系列活动，不仅让远谈而来的客东谈主近距离体验兴县红色文化与杂粮产业的异常魔力，也为杂粮产业注入更多的发展能源。

“中国杂粮之乡”称呼实至名归

连年来，兴县围绕打好“极品杂粮”牌，握续实施“特”“优”“高效”发展策略，坚握一二三产同向发力、妥洽发展，坚握富县富村富民相相聚，把杂粮产业行为沉着拓展脱贫攻坚效劳、鼓励乡村全面振兴的撑握产业，握续推动杂粮产业提质增效、提档升级，杂粮拔擢面积和产业链产值握续增长。

9月11日，兴县杂粮宴餐饮文化高质地发展论坛告捷举行，山西省饭铺业商会、黄河京都栈房解决集团、山西新期间技工学校烹调系、太原市养分师协会等多位商会、企业追究东谈主及学界巨匠出席论坛。与会巨匠通过主题演讲、圆桌对话等步地，分享了各自的不雅点和施行教诲，为杂粮产业及杂粮宴餐饮文化高质地发展建言献计。

论坛现场敌对浓烈，巨匠们诀别以《打造兴县好意思食新高地》《兴县杂粮宴研发创新之我见》《乡村振兴的新引擎》《讲好兴县杂粮宴故事，让晋绥好意思食走向世界》《养分与杂粮》等为题进行了主题演讲，并围绕挖掘兴县杂粮文化、杂粮宴的创新发展与品牌扶持、杂粮宴餐饮家具设备等主题进行了疏通发言。兴县杂粮宴餐饮文化发展中心追究东谈主李延强先容了兴县杂粮宴创新发展及菜品设备情况。寰球一致暗示，兴县杂粮品种好、品类全、品性优，“中国杂粮之乡”称呼实至名归，将握续说明本身上风，讲好“兴县杂粮宴”故事，匡助兴县把“兴县杂粮宴 健康中国宴”打变成驻足山西、隐敝寰宇的区域品牌，让“兴县杂粮 中国好粮”走出山西、走向寰宇。

群英蚁集分享好意思好“食”光

9月12日，2024中国（山西）食物餐饮旅游展览会暨中国兴县杂粮好意思食文化周恢弘启幕，招引了来自四面八方的客东谈主共同见证这一好意思食与文化的妥洽时候。

活动现场，东谈主潮涌动，商家们缓和飘溢地展示着与食物餐饮关连的种种家具与职业。6大版本、8个大型展位、80个圭表展位，不仅汇注了兴县土产货的特点好意思食，更有来自山西乃至寰宇各地的好意思食精华，让每一位来宾都能大饱口福。尽头是兴县的杂粮好意思食成为世东谈主瞩运筹帷幄焦点，种种各样的杂粮好意思食，无论是制作小巧的糕点，还是香气扑鼻的杂粮粥，都充分展示了兴县东谈主民对好意思食的独有办法和深湛身手，让每一位来宾都痴迷其中。

杂粮行为兴县异常的资源，承载着深厚的地域文化与历史底蕴。山西新东方烹调奇迹学校面点专科追究东谈主刘晓东咨嗟地说：“这是我第二次来到兴县干预杂粮好意思食文化周，每次都深感颤动。兴县的风光宜东谈主，好意思食更是令东谈主难以忘怀。尽头是兴县的杂粮，种类蓬勃，对健康大有裨益。咱们团队这次带来了面艺扮演和大锅杂粮刀削面，将来咱们还将对兴县的杂粮进行更多研发，让兴县的杂粮走向寰宇，走向世界。”

这次展览会与好意思食文化周的举行，不仅将兴县的杂粮好意思食推向了更盛大的舞台，让更多东谈主恍悟到了兴县好意思食的异常魔力，还进一步鼓励了兴县食物餐饮旅游行业的妥洽发展，为当地经济发展注入了新的活力。山西省饭铺业商会会长樊乐平暗示：“但愿通过这次活动，能进一步鼓励兴县杂粮产业基地、产业学院及产业培训等方面的责任，为兴县的发展孝顺力量。”

兴县杂粮宴 健康中国宴

“兴县杂粮宴 健康中国宴”是兴县餐饮业与文旅业深度妥洽的金字牌号和餐饮文化的亮丽柬帖。兴县杂粮宴由凉菜、热菜、汤粥、主食四大部分的120谈菜品组成。现在，兴县杂粮宴研发执行总部基地、中央厨房、旗舰店、连锁店执行体系正在逐渐形成，杂粮好意思食坊快餐店也在同步诡计布局。

9月12日举行的杂粮好意思食技巧厨艺大赛招引了宽广烹调妙手参与。大赛诞生了“凉菜、热菜、面食、小吃”4个竞赛名堂，分为指定地标类和创意类两款。参赛选手们需以兴县杂粮和土产货食材为主，妥洽山西传统与创新烹调技法，充分说明创意，创作出既传统又新颖的适口好菜。

大赛邀请了6位盛名烹调巨匠、养分巨匠担任评委，他们凭据菜品的创意性、口感、养分搭配、光辉及现场弘扬等进行轮廓打分，确保了评比的公谈性和专科性。共有31谈好意思食作品参赛，每一齐都各具特点，展现出选手们超卓的厨艺创意。在刀工、火候、调味等方面，选手们展现出了好意思丽的身手，每一齐菜品都是对匠心精神的好意思满说明。

晋菜巨匠巨匠委员会、大赛评委主任王力群暗示，通过本次大赛的比拼和工夫疏通，寰球不仅加深了协作，还进步了才调。他但愿巨匠巨匠们能多为兴县传经送宝，推动当地食材和红色文化的有机妥洽，讲好兴县杂粮故事和红色翻新故事，把兴县杂粮宴打变成最具特点的场合风姿好意思食。

这次大赛的告捷举办，不仅展示了兴县杂粮好意思食的异常魔力，还推动了当地餐饮文化的传承与发展。将来，兴县杂粮好意思食将走向更盛大的舞台，让更多的东谈主试吃到这份来自黄土高原的适口与匠心。

兴县杂粮品牌在这个丰充的季节里通过好意思食文化周活动获取更平常的传播。吕梁市政协副主席、兴县县委文书乔云霄示，但愿各商会协会、各商场主体能与兴县开展更深脉络、更多限度、更为平常的协作，结出协作共赢的累累硕果，为推动兴县杂粮全产业链及兴县杂粮餐饮文化高质地发展作念出更多孝顺。

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